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響應國際素食日 新北結合惜食餐廳推蔬食用餐優惠

2022-11-24
記者 高金次/新北 報導
 
 
【記者 高金次/新北 報導】
每年的11月25日是國際素食日,吃蔬食除了有益身體健康之外,生產蔬食因消耗的能量更少也對環境更加友善。新北市農業局推動惜食餐廳計畫,結合惜食餐廳推蔬食用餐優惠,歡迎大家響應國際素食日,用實際行動支持惜食及蔬食理念,到店消費支持惜食餐廳!

位於新北市新店區的「原粹蔬食作」推出消費集點活動,可兌換店內主打的特色蔬食料理與甜點;新北市板橋區的「粩泰泰-泰式料理」,也有提供美味的無肉奶蛋蔬食料理。農業局這次也特別與「呷米蔬食」惜食餐廳合作,店家配合國際素食日,發起用餐贈送有機豆漿活動。「呷米蔬食」位於台北市中正區,除大量使用格外品入菜外,店內超過95%食材皆選用台灣有機、友善農產品,老闆娘王淑珍恪守「從餐桌到產地」的經營原則,認為唯有讓消費者先瞭解有機食材的價值,才能真正有效推廣有機農業,為此「呷米蔬食」堅持使用台灣本地生產的有機農產品,老闆娘本人更是頻繁地拜訪各地有機農友尋求長期合作,盡最大努力讓店內菜色多樣化且營養均衡,並透過店內廚師巧手將各種當令食蔬料理成一道道美味佳餚。「呷米蔬食」位於台北市區,店內有機食材卻是來自全台各地,其中更有許多來自新北農友的心血結晶,如金山彩田米、三芝蜂蜜等等,王淑珍表示過去多次與新北市農業局合作,屢屢會發現非常優質的新北農產品,進一步激發「呷米蔬食」的創意,豐富店內的菜單。

王淑珍表示,「呷米蔬食」將素食理念昇華,從單純吃素拓展到吃天然、吃當令的蔬食,有機農產品不可避免地會有許多其貌不揚的格外品,但透過餐廳大廚的料理技巧,讓有機友善原型食材搖身一變,烹飪出不輸給市面上未來肉、植物肉的蔬食佳餚,除拉近消費者與在地農特產品距離及認同外,也推廣惜食文化及理念。另外餐廳目前正在參與票選「永續星球餐盤料理」,關心環境永續議題的朋友們請務必投下寶貴的一票(https://greenmedia.today/events/2022/Sustainable-Plate/sort02.html),12月底前每日皆可投票一次,以實際行動支持惜食餐廳。

農業局長李玟表示,新北市推廣惜食理念,積極媒合餐飲業者使用蔬果格外品。餐廳使用格外品入菜必須投入更多心力及巧思,非常需要大眾以實際行動支持新北惜食分享餐廳,響應國際素食日,不妨至這些惜食餐廳用餐。
 
 
 
 
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