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「台灣新聞報」
 

餅折兒/許剛

2022-01-27
 
 
許剛

冬至,“數九寒冬”的起始日,在我們中國人心裏冬至也是一個團圓的日子。而冬至吃餃子的習俗從東漢一直流傳至今。今年冬至難得能與父母一起,吃上母親親手做得熱騰騰的水餃。真是吃在嘴裏,暖在心裏。

在家相聚的時光總是那麼短暫。離家時,母親還是一如既往地給我們塞滿整個後備廂。一邊塞一邊說:“自己種的稻穀是純天然的,自己榨的油是特別香的,自己種得蔬菜是新鮮的……”那略顯有些得意的笑容中隱藏了多少辛苦,也讓我們無法拒絕。而這其中就有每年冬天母親都會為我們做得餅折兒。

每年冬至前後,母親就會先把綠豆浸泡兩天後進行脫殼,然後再曬乾磨成粉。選一個晴朗的日子,母親把粉調成漿,然後父親就會在灶下生火,母親用漿攤出一張張大大的薄餅。你可不要小瞧這個過程,無論是生火還是攤餅那都是個技術活。火要大小適中,餅要薄厚均勻。最後在把一張張大大的薄餅切成一個個小長方形晾乾。就成了我們最喜愛吃的餅折兒了。

母親笑著說:“你們回去嘗嘗,今年的餅折兒是我用野綠豆做得,特別好吃。”聽到說是野綠豆做的,這讓我想起國慶日回來的情景,那天下午我們去釣魚時,母親卻拿著個袋子,一道道塘梗、一塊塊莊稼地裏找尋。我問她:“幹嘛呢?”她說:“摘點野綠豆。”當我們要一起摘時,她卻說:“不用,我就是沒事隨便摘點。”也不知道她是跑了多少地方,摘了多少天野綠豆,才能夠做出這麼多餅折兒。想起她那蹣跚忙碌的身影,眼淚不禁打濕了我的雙眼。

餅折兒,可以用來紅燒,也可以用來做湯。無論怎麼做,你只要吃上一口,你都會覺得特別好吃特別爽口。

那滿口的豆香承載著濃濃的愛,父母在,冬天將不再寒冷。
 
 
許剛
 
        
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