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「台灣新聞報」
 

閱讀題外的“味蕾”/杜榮俠

2022-01-23
 
 
杜榮俠

“老師,湯瓶雞長什麼樣?一定很好吃,我口水要流出來了。想吃!”小雯問。

那天,在做閱讀題,文中廚師老餘燉的湯瓶雞,是一絕。食客們千里迢迢從北京奔赴大山深處,只為到老餘的小飯店吃一次湯瓶雞。

被小雯這麼一問,我也愣了。雞長什麼樣,我見過,雞肉也吃過。湯瓶雞長什麼樣?我沒見過,更沒吃過。

孩子做題,已經把視覺上的文字感受上升為味蕾的品味,想像著湯瓶雞的香味縈繞在舌尖。她眼巴巴地問了,我得答啊。

我說,原諒我孤陋寡聞.湯瓶雞,我還真是第一次聽說,來搜搜湯瓶雞是什麼東西。

我摸出手機,找度娘。度娘就是好,只有你想不到的,沒有它不知道的。嘩地一下,出來了,圖文並茂:湯瓶雞的叫法源於陶器“湯瓶”,將雞放入瓶中,然後細火慢慢煨燉,雞肉的清香便一點點散發出來,直至連肉帶骨都酥軟入味。湯瓶雞用的是土雞,考驗的是煨燉的功夫。湯瓶雞雞肉色澤金黃,香味絲絲入鼻。嘗一口,噴香的雞肉入口即化,並且保持了雞肉的原汁原味。

湯瓶雞是開化的特產,就像膘雞是泗陽特產一樣。

小雯歪著腦袋,湊過來看手機,我們一起腦補湯瓶雞知識。看到令人垂涎欲滴的圖片,更勾起她的饞蟲。

此時,空氣中飄來油滋辣味,好似熱油炸魚炸肉丸的味道。

誰能抵擋得了美食的誘惑,文字裏的和現實裏的雙重誘惑。小雯嗅嗅鼻子,帶動了其他孩子味覺和嗅覺的覺醒。

孩子們說,這麼好聞,外賣味道,還是重口味的。

我說,小吃貨,你們這是跟吃較上勁了,你們吃過飯了吧?

有的說吃過了,有的說,沒吃過。

天都黑透了,有人沒吃晚飯,這有點出乎我的意料。

我笑言,題可以少做,飯不能不吃。不能讓祖國的花骨朵餓著,我去買點吃的。

孩子們臉上露出歡呼雀躍的神情。

買什麼呢?走在寒風料峭的路上,湯瓶雞是無法滿足的。麵包?冬天還是吃點熱的吧!油煎小圓餅?這家攤點鋪生意好,供不應求,油煎餅早早賣完了。那家包子鋪還在營業。燒烤、串子?煙熏油炸的,還是少吃為妙。就買熱氣騰騰的大包子吧,這家包子有京都大包之稱,個大餡多,鹹淡適宜,口味佳。

提了一大袋包子,隔鍋飯香,孩子們洗淨手,吃包子,都說香噴噴的包子好吃。

吃過飯的吃一個,沒吃過飯的吃兩個。沒吃飯的小雯意猶未盡,說,再吃一個,那多不好意思。

我忍不住笑了,想吃就吃,三個都可以。

小雯說,在食堂,她一頓能吃三包子。

孩子們吃完,繼續做題,在那篇《廚師的書法》裏領略老餘做菜、聊天、書法的無窮魅力。

我在想,人生一大樂事乃滿足舌尖上的味蕾。什麼時候能吃到一次正宗的湯瓶雞呢?難不成還跑到開化去?
 
 
杜榮俠
 
        
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